- 2021年7月24日
フランスの家庭ケーキ【クラフティ】の歴史
食後デザートが超大切なフランスの、家庭でササッと作れるお菓子「クラフティ」。 クラフティは、型に流し込むアパレイユと果物を用意すれば良い […]
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暮らしの記録
- 2021年7月23日
ガトーオショコラ【フォンダン、モワルー、クーロン】の違い
日本もスイーツが豊富な時代になって、甘党には嬉しい限り！ と同時に、お菓子の名前がどうにもヤヤコしいのです。。。 それはフ […]
- 2021年7月20日
【タルトタタン】ひっくり返ったリンゴタルトの歴史
食後デザートが必須のフランスで、果物タルトやクラフティはサっと作れる家庭の定番レシピ。 とくに年中カンタンに手に入るリンゴは、お菓子作り […]
- 2021年7月18日
じつはナゾに包まれた【クロワッサン】誕生の歴史
今ではすっかり、 日本のパン食文化の中に溶け込んでいる「クロワッサン」 幼いころの記憶に、高齢の祖母がよく、朝のミルクコー […]
- 2021年7月17日
フランス人気のデザート【プロフィトロール】の歴史
みなさん、こんにちは。 前回のシュー菓子に続いて、今日は「プロフィトロール」のお話です。 「プロフィトロール」は、フランス […]
- 2021年7月15日
シュークリームの兄弟【エクレア】と【ルリジューズ】フランス菓子の歴史
みなさん、こんにちは。 今日はシュークリームの兄弟「エクレア」と「ルリジューズ」のお話。 手に取ると、フカフカした外見から […]
- 2021年7月12日
フレンチレストの定番デザート【カフェグルモン】の歴史
みなさん、こんにちは。 今日はフランスのレストランで、食いしん坊のために考案されたデザート「カフェグルモン」のお話。 日本 […]
- 2021年7月11日
【イルフロットントゥ】と【ズアラネージュ】の歴史
カスタードソースの海に、カラメルのかかった、メレンゲの島が浮かんだデザート、 【イルフロットントゥ】または【ズアラネージュ […]
- 2021年7月10日
【モンブラン】フランス菓子の歴史
むかしのケーキ (スイーツなんてお洒落な言葉が登場する前の時代) といえば、 種類もしれてて、いちごのショートケーキ、スフレチーズケーキ […]
- 2021年7月6日
【マカロン】はどこから来た？ フランス菓子の歴史
みなさん、こんにちは。 今日は超有名フランス菓子【マカロン】の話です。 初めてラデュレのマカロンを食べた、ウン十年前のあの […]
- 2021年7月5日
シロップたっぷり【ババオロムとサヴァラン】フランス菓子の歴史
みなさん、こんにちは。 今日はフレンチスイーツ「ババオロム」と「サヴァラン」についてです。 私がこのケーキを最初に食べたの […]