- 2021年8月5日
フランス流【バラの花束】の意味
みなさん、こんにちは。 今日のテーマは「バラの花束」です。 フランスでも花束にバラの花はよく使われます。 そこで問題になってくるのが、バラの「色と […]
- 2021年8月4日
贈るブーケの花の数は「奇数本」フランスの花束
みなさん、こんにちは。 先日いつものように手土産にブーケを用意しようと花屋に行ったとき、店員さんと面白い話になりました。 それは、フランスでブーケに使う花数が「 […]
- 2021年8月4日
フランスで贈る花束【花の色】の意味
みなさん、こんにちは。 今日はフランスの「花の色言葉」です。 誕生日や年末年始のお祝いはもちろん、 普段の週末にも食事会を自宅で催す人が多いフラン […]
- 2021年7月29日
フラ単語【牛羊豚鶏】の肉とモツの部位名
みなさん、こんにちは。 今日はひさびさのフラ単語「肉の部位名」です。 日本ってクジラ肉食べるんでしょ？と、あたかも変食人種みたいに言ってくる仏人が […]
- 2021年7月29日
フランスの【チーズの切り方】知ってると楽しいよ！
みなさん、こんにちは。 今日のテーマはフランスの「チーズの切り方」です。 ある日、友人宅で催された、気の知れた仲間内の夕食会にて。 […]
- 2021年7月29日
【ブランマンジェ】フランスの白いぷるぷるデザートの歴史
ゼラチンなどで固めた「白いプルプルの食べ物」は、世界共通のクラシックレシピ。 パンナコッタ、杏仁豆腐、牛乳かん、ババロア… フランス […]
- 2021年7月29日
【サントノレ】カラメルシューとクリームたっぷりケーキ
フランスのケーキ屋の定番アイテム、 「サントノレ」 パイ生地の土台の上には、カラメルでグラサージュされた綺麗なプチシューが並んでいて […]
- 2021年7月29日
かんたん便利なお菓子【クラフティ】フランスの家庭レシピ
食後デザートが超大切なフランスの、 家庭でササッと作れるお菓子「クラフティ」。 クラフティは、型に流し込むアパレイユと果物を用意すれ […]
- 2021年7月29日
ガトーオショコラ【フォンダン、モワルー、クーロン】の違い
日本もスイーツが豊富な時代になって、甘党には嬉しい限り！ と同時に、お菓子の名前がどうにもヤヤコしいのです。。。 それはフランスでも一緒。 とくに […]
- 2021年7月29日
チョコケーキ【オペラ】カフェとアーモンドの甘い香り
一目見てコレと分かるケーキ、 「オペラ」 角の立った長方形に、切り立った断面、統一された色味、過剰な装飾のないスタイリッシュなデザイン。 &nbs […]
- 2021年7月29日
カラメルと濃厚カスタードの【クレームブリュレ】フレンチレストの定番
みなさん、こんにちは。 今日は「クレームブリュレ」の話です。 映画「アメリ」でオドレイ・トトゥが、スプーンでカラメルをカチカチ割ってるデザート「ク […]
- 2021年7月29日
【タルトタタン】ひっくり返ったリンゴタルトの歴史
料理マメだった母が、 リンゴでお菓子やジャムを作ってくれたという記憶がほとんどありません。 どうも本人曰く、リンゴはそのまま食べた方が何倍も美味しいからだそう。 […]
- 2021年7月29日
じつはナゾに包まれた【クロワッサン】誕生のはなし
今ではすっかり、 日本のパン食文化の中に溶け込んでいる「クロワッサン」 幼いころの記憶に、高齢の祖母がよく、朝のミルクコーヒーに「クロワッサン」を […]
- 2021年7月29日
【プロフィトロール】シューアイスとホットチョコのデザート
みなさん、こんにちは。 前回のシュー菓子に続いて、今日は「プロフィトロール」のお話です。 「プロフィトロール」はフランスの、レストランやビストロの […]
- 2021年7月29日
シュークリームの兄弟【エクレア】と【ルリジューズ】- フランス菓子の話
みなさん、こんにちは。 今日はシュークリームの兄弟「エクレア」と「ルリジューズ」のお話。 手に取ると、フカフカした外見からは想像でき […]
- 2021年7月29日
パイ生地が決め手！【ミルフィーユ】フランス菓子の話
みなさん、こんにちは。 今日はフランス菓子「ミルフィーユ」の話です。 むかし、初めてこのお菓子の名前を聞いたとき、フランスはケーキの名前までシャレ […]