食レシピ

• 2023年4月7日

フランスのビーフシチュー【ブフ・ブルギニヨン】

ハヤシライスやビーフシチューといった、牛肉と茶色ソースの洋食料理は、子供時代の「特別な日の、特別な料理」。 今でも何か嬉しいコトがあった […]

• 2022年9月1日

クレオール風バナナケーキ

フランスは海外にも県があります。 有名所だと、カリブ海の島マルチニークとグアドループ、南米の仏領ギアナ、インド洋の島レユニオンなど。 そ […]

• 2022年9月1日

リンゴのタルトタタン

人生の台所デビューは、たいていリンゴと共に始まります。 うちの母は料理マメで何でもよく作りましたが、リンゴはあまり加工しませんでした。本 […]

• 2022年9月1日

オトナな【チョコレートムース】

ドイツやベルギーに負けず、フランスもチョコが美味しいです。 街にはチョコ職人が多くいて、彼らの作る香り豊かな粒チョコはまるで宝石のよう。 […]

• 2022年9月1日

思い出のプリンと【クレームキャラメル】

子供時代の好物といえば「カスタードプリン」。 熱があって食欲がないときに、梅干しのお粥さんは不味いと感じたけど、プリンの喉越しは快適でし […]

• 2022年9月1日

うちの定番カレー【鶏のコロンボ】

フランスにいると仏人に、家では日本食を作って食べてるの？とよく聞かれます。 なぜかフランス在住の日本人にも、家では和食を作っていて当然の […]

• 2022年9月2日

さくらんぼのクラフティ

幼少の思い出というのは「香り」と共にあることが多いです。 まさにプルーストのマドレーヌ。 香りで古い記憶が引き出されたり、回想すると香り […]

• 2022年9月1日

ほおばる【パイナップルタルト】

フランスのパティスリーの定番タルトといえば、チョコ、リンゴ、洋梨、レモン、いちご。それにシーズン物のアプリコットやミラベルなど。色々な果 […]

• 2022年9月1日

セネガル料理【プレヤサ】

先日、久々にセネガル人の友達が家にやって来ました。 彼が我家に来る時はいつも直前アポです。普通に考えると、先方の段取りもあるし突然だなん […]