植物

• 2021年8月3日

フランスで贈る花束【花の色】の意味

みなさん、こんにちは。 今日はフランスの「花の色言葉」です。   誕生日や年末年始のお祝いはもちろん、 普段の週末にも食事会を […]

単語集

• 2021年7月29日

フランス語の単語集【牛羊豚鶏】肉とモツの部位名

  みなさん、こんにちは。 今日はひさびさのフラ単語「肉の部位名」です。   日本ってクジラ肉食べるんでしょ？と、あ […]

食べる

• 2021年7月26日

知ってると楽しい、フランス流【チーズの切り方】

みなさん、こんにちは。 今日は、フランス流「チーズの切り方」です。    ある日、友人宅で催された、気の知れた仲間内の夕食会に […]

食べる

• 2021年7月25日

【ブランマンジェ】白いデザートの歴史

  ゼラチンなどで固めた「白いプルプルの食べ物」は、世界共通のクラシックレシピ。 パンナコッタ、杏仁豆腐、牛乳かん、ババロア… […]

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• 2021年7月24日

【サントノレ】フランス菓子の歴史

  フランスのケーキ屋の定番アイテム、 「サントノレ」   パイ生地の土台の上には、カラメルでグラサージュされた綺麗 […]

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• 2021年7月24日

フランスの家庭ケーキ【クラフティ】の歴史

食後デザートが超大切なフランスの、家庭でササッと作れるお菓子「クラフティ」。 クラフティは、型に流し込むアパレイユと果物を用意すれば良い […]

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• 2021年7月23日

ガトーオショコラ【フォンダン、モワルー、クーロン】の違い

日本もスイーツが豊富な時代になって、甘党には嬉しい限り！ と同時に、お菓子の名前がどうにもヤヤコしいのです。。。   それはフ […]

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• 2021年7月22日

フランスのチョコケーキ【オペラ】の歴史

  一目見てコレと分かるケーキ、 「オペラ」 角の立った長方形に、切り立った断面、統一された色味、過剰な装飾のないスタイリッシ […]

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• 2021年7月21日

濃厚カスタード【クレームブリュレ】の歴史

みなさん、こんにちは。 今日は「クレームブリュレ」の話です。   映画「アメリ」でオドレイ・トトゥが、スプーンでカラメルをカチ […]

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• 2021年7月20日

【タルトタタン】ひっくり返ったリンゴタルトの歴史

食後デザートが必須のフランスで、果物タルトやクラフティはサっと作れる家庭の定番レシピ。 とくに年中カンタンに手に入るリンゴは、お菓子作り […]

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• 2021年7月18日

じつはナゾに包まれた【クロワッサン】誕生の歴史

今ではすっかり、 日本のパン食文化の中に溶け込んでいる「クロワッサン」   幼いころの記憶に、高齢の祖母がよく、朝のミルクコー […]

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• 2021年7月17日

フランス人気のデザート【プロフィトロール】の歴史

みなさん、こんにちは。 前回のシュー菓子に続いて、今日は「プロフィトロール」のお話です。   「プロフィトロール」は、フランス […]

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• 2021年7月15日

シュークリームの兄弟【エクレア】と【ルリジューズ】フランス菓子の歴史

みなさん、こんにちは。 今日はシュークリームの兄弟「エクレア」と「ルリジューズ」のお話。   手に取ると、フカフカした外見から […]

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• 2021年7月14日

【ミルフィーユ】フランス菓子の歴史

みなさん、こんにちは。 今日はフランス菓子「ミルフィーユ」の話です。   むかし、初めてこのお菓子の名前を聞いたとき、フランス […]

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• 2021年7月13日

【フレジエ】フランスのイチゴケーキの歴史

  みなさん、こんにちは。 本日はフランスのいちごケーキ「フレジエ」の話です。   日本のいちごケーキの代表は、ショ […]

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• 2021年7月12日

フレンチレストの定番デザート【カフェグルモン】の歴史

みなさん、こんにちは。 今日はフランスのレストランで、食いしん坊のために考案されたデザート「カフェグルモン」のお話。   日本 […]

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• 2021年7月11日

【イルフロットントゥ】と【ズアラネージュ】の歴史

  カスタードソースの海に、カラメルのかかった、メレンゲの島が浮かんだデザート、 【イルフロットントゥ】または【ズアラネージュ […]