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クレオール風バナナケーキ

フランスは海外にも県があります。有名所だと、カリブ海の島マルチニークとグアドループ、南米の仏領ギアナ、インド洋の島レユニオンなど。そ […]

人生の台所デビューは、たいていリンゴと共に始まります。うちの母は料理マメで何でもよく作りましたが、リンゴはあまり加工しませんでした。本 […]

ドイツやベルギーに負けず、フランスもチョコが美味しいです。街にはチョコ職人が多くいて、彼らの作る香り豊かな粒チョコはまるで宝石のよう。 […]

子供時代の好物といえば「カスタードプリン」。熱があって食欲がないときに、梅干しのお粥さんは不味いと感じたけど、プリンの喉越しは快適でし […]

幼少の思い出というのは「香り」と共にあることが多いです。まさにプルーストのマドレーヌ。香りで古い記憶が引き出されたり、回想すると香り […]

フランスのパティスリーの定番タルトといえば、チョコ、リンゴ、洋梨、レモン、いちご。それにシーズン物のアプリコットやミラベルなど。色々な果 […]