フランス語の単語【スパイス・ハーブ】の名前

みなさん、こんにちは。今日は料理には欠かせない【スパイス・ハーブ】のフランス語です。

日本語の名前と近いものもたくさんあるので、意外と覚えやすいかと思います。

それでは、ちょっとみてみましょ。

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スパイス “Lépice” ・ハーブ “Les herbes” の名前

日本語スパイス名の50音順で並んでいます。

  男性名詞 
  女性名詞
pl.   複数形
adj. 形容詞
v.     動詞

スパイス Lépice ♀レピス   épicé(e)  スパイスの効いた (adj.)
ハーブ Les herbes  pl.レゼるブ

アニス    anis  アニス   anisé(e)  アニスの香りがする(adj.)

エシャロット    échalote ♀エシャロット

エストラゴン    estragon  エストらゴン

オレガノ    origan  ♂オりゴン

 

カモミール   camomille  カモミーユ

からし    moutarde japonaise  ムタるドゥジャポネーズ

ガラムマサラ   garam masala   ギャらムマサラ

カルダモン   cardamome  ♀カるダモンム

カレー    curry  ♂キュりー

キャラウェイ    carvi   カるヴィ

キュルキュマ/ウコン   curcuma  ♂キュるキュマ

クミン   cumin  ♂キュマン

クローブ(丁子)   clou de girofle  クルードゥジろフル    un clou=

ケシの実   graine de pavot  ♀グれンヌドゥパヴォ la graine= 種子  

ケッパー   câpre  ♀カップる

コショウ 黒/   poivre noir /blanc   プワヴるヌワーる/ブロン

poivrer  胡椒で味付けする(v.)/poivré(e)  胡椒の効いた(adj.)/moulin à poivre   胡椒挽き/poivrière 胡椒入れ

ごま(白金黒)   sésame blanc/doré/noir   セザムブロン/ドれ/ヌワーる

コリアンダー   coriandre  コりオンドる

“batôns de cannelle” と “anis étoilé”

 

サフラン   safran  サフろン
safraner サフランで味付けする(v.)safrané(e) サフランの効いた

山椒   poivre japonais  プワーヴるジャポネ

塩   sel  セル
saler 塩で味付けする(v.)/ salé(e) 塩味の効いた(adj.)/  salière 塩入れ 

紫蘇   basilic japonais/ shiso/ Perilla    バジリックジャポネ/♀ぺりラ

シナモン   cannelle  キャネル

ジュニパー    genièvre  ♂ジュニエーヴる

ショウガ  gingembre  ジャンジョンブる

セイボリー   sarriette  ♀サりエットゥ

セージ    sauge  ソージュ

 

タイム     thym  タン

チャイブ (あさつき)   ciboulette  シブレットゥ
-ette は「小さい」という意。小さい ciboule (ネギ) だから ciboulette。

チャービル    cerfeuil  セるフイユ

チリ     chili  シリ

ディル     aneth   ♂アネットゥ

唐辛子     piment   ピモン  
pimenter  唐辛子を入れる(v.)/pimenté(e)  唐辛子の効いた (adj.)

“une gousse dail” はニンニクひとかけ une tête dail” はニンニク全体のかたまり

 

ナツメグ (種丸ごと)  noix de muscade   ヌワドゥミュスカッドゥ
noix♀ はクルミのこと。硬い木ノ実やクルミ大の大きさをさします。

ニンニク      ail アイユ    ailler ニンニクをすり付ける (v.) 

ネギ     ciboule  シィブル

 

バジル    basilic バジリック

パセリ      persil ♂ペるシル
persiller パセリのみじん切りをふりかける(v.)persillé(e) パセリのみじん切りをふりかけた/青カビの生えた(adj.)

八角      anis etoilé (badine)  アニスエトワレ/♀バディンヌ

バニラ     vanille  ♀ヴァニーユ   vanillé(e)バニラの香りのする(adj)

パプリカ      paprika  パプリカ

ピンクペッパー     baie rose  ベろーズ     une baie   英語でいうベリーのような小さな果実のこと

フェンネル       feunouil  フヌイユ

ブーケガルニ  bouquet garni  ブケギャる二  

 

マジョラム   marjolaine  マるジョレンヌ

マスタード粒/黒    graine de Moutarde jaune/noire   ♀グれンヌドゥムターるドゥ/ジョヌ/ヌワる

ミョウガ     gingembre japonais/myoga   ♂ジャンジョンブるジャポネ
myoga」もたまに目にしますが、まだまだ通じる単語ではありません

ミント (ハッカ)    menthe  ♀モントゥ

 

リコリス       réglisse  れグリス 

レモングラス     citronnelle  ♀シトろネル  蚊除けの効用で有名

レモンバーベナ  verveine citronnelle   ヴェるヴェンヌシトろネル

ローズマリー  romarin  ♂ろマらん

ローリエ (月桂樹の葉)     laurier  ♂ロりエ

 

スパイスの形状を表現する。

次の表現を組み合わせて使って、スパイスの形状を説明できます。

 

en graines     (小さい)種子状の      
le
cumin en graines   クミンシード 

en bâton   スティック状の     
la
cannelle en bâton  シナモンスティック

en poudre  粉状の
le
cumin en poudre  クミンプードル

en feuilles   乾燥させて細かくなった葉っぱ状
la coriandre en feuilles  乾燥コリアンダ

en racine     根っこ状 
curcuma en racine   根っこ状キュルキュマ

moulu(e)  挽いて粉にした    
le
cumin moulu クミンプードル

frais/fraîche      生の
la coriandre fraîche  生のコリアンダ(パクチー)

おわりに

スパイスが好きな方は、ぜひフランスの市場でスパイスを買って料理に使ってみてください。ものすごい種類のスパイスが売られています。今回はフランス語の【スパイス・ハーブの名前】でした。