みなさん、こんにちは。
今日は料理には欠かせない【スパイス・ハーブ】のフランス語単語集です。
日本語の名前と近いものが多くあるので、意外とすんなり覚えやすいかと思います。
それではどうぞ、ごらんください♪
スパイス・ハーブの名前
日本語スパイス名の50音順で並んでいます。
♂男性名詞 / ♀女性名詞 / pl.複数形 / adj.形容詞 / v.動詞
| スパイス | L’épice | ♀レピス /épicé(e):スパイスの効いた |
| ハーブ | Les herbes | ♀pl.レゼるブ |
| アニス | anis | ♂アニス /anisé(e):アニスの香りのする |
| エシャロット | échalote | ♀エシャロット |
| エストラゴン | estragon | ♂エストラゴン |
| オレガノ | origan | ♂オりゴン |
| カモミール | camomille | ♀カモミーユ |
| からし | moutarde japonaise | ♀ムタるドゥジャポネーズ |
| ガラムマサラ | garam masala | ♂ギャらムマサラ |
| カルダモン | cardamome | ♀カるダモンム |
| カレー | curry | ♂キュりー |
| キャラウエイ | carvi | ♂カるヴィ |
| キュルキュマ /ウコン | curcuma | ♂キュるキュマ |
| クミン | cumin | ♂キュマン |
| クローブ /丁子 | clou de girofle | ♂クルードゥジろフル clou♂釘 |
| けしの実 | graine de pavot | ♀グれンヌドゥパヴォ graine♀種子 |
| ケッパー | câpre | ♀カップる |
| こしょう (白黒)* | poivre noir /blanc | ♂プワヴる ヌワーる/ ブロン |
| ごま (白黒金) | sésame blanc /doré /noir | ♂セザム ブロン /ドれ /ヌワーる |
| コリアンダ /パクチー | coriandre | ♀コりオンドる |
＊poivrer (v) 胡椒で味付けする /poivré(e) (adj) 胡椒の効いた /moulin à poivre ♂胡椒挽き /poivrière ♂胡椒入れ
“batôns de cannelle” と “anis étoilé”
| サフラン* | safran | ♂サフろン |
| 山椒 | poivre japonais | ♂プワーヴるジャポネ |
| 塩* | sel | ♂セル |
| 紫蘇 | basilic japonais/ shiso/ Perilla | ♂バジリックジャポネ/♀ぺりラ |
| シナモン | cannelle | ♀キャネル |
| ジュニパー | genièvre | ♂ジュニエーヴる |
| 生姜 | gingembre | ♂ジャンジョンブる |
| セイボリー | sarriette | ♀サりエットゥ |
| セージ | sauge | ♀ソージュ |
＊safraner サフランで味付けする (v) /safrané(e) サフランの効いた
＊saler 塩で味付けする (v) /salé(e) 塩味の効いた (adj) /salière♀塩入れ
| タイム | thym | ♂タン |
| チャイブ (あさつき)* | ciboulette | ♀シブレットゥ |
| チャービル | cerfeuil | ♂セるフイユ |
| チリ | chili | ♂シリ |
| ディル | aneth | ♂アネットゥ |
| 唐辛子* | piment | ♂ピモン |
＊– ette は「小さい」という意。小さい ciboule ネギだから ciboulette。
＊pimenter (v) 唐辛子を入れる /pimenté(e) (adj) 唐辛子の効いた
“une gousse d’ail” はニンニク一片
“une tête d’ail” はニンニク全体の塊
| ナツメグ* | muscade | ♀ミュスカッドゥ |
| にんにく* | ail | ♂アイユ |
| ネギ | ciboule | ♀シィブル |
＊ナツメグ丸々は “Noix de muscade”
＊ailler (v) ニンニクをすりつける。
| バジル | basilic | ♂バジリック |
| パセリ* | persil | ♂ペるシル |
| 八角 | anis etoilé (badine) | ♂アニスエトワレ/♀バディンヌ |
| バニラ* | vanille | ♀ヴァニーユ |
| パプリカ | paprika | ♂パプリカ |
| ピンクペッパー* | baie rose | ♀ベろーズ |
| フェンネル | feunouil | ♂フヌイユ |
| ブーケガルニ | bouquet garni | ♂ブケギャる二 |
＊persiller (v) パセリをふりかける /persillé(e) (adj) パセリをふりかけた, 青カビの生えた
＊vanillé(e) (adj) バニラの香りのする
＊une baie (n) ベリーのような小さな果実のこと
| マジョラム | marjolaine | ♀マるジョレンヌ |
| マスタード | moutarde | ♀ムターる |
| みょうが* | gingembre japonais /myoga | ♂ジャンジョンブる ジャポネ |
| ミント/はっか | menthe | ♀モントゥ |
＊「myoga」パリのアジア食材店で手に入りますが、まだまだ知る人ぞ知るの野菜です…
| リコリス | réglisse | ♂れグリス |
| レモングラス | citronnelle | ♀シトろネル |
| レモンバーベナ | verveine citronnelle | ♀ヴェるヴェンヌ シトろネル |
| リーズマリー | romarin | ♂ろマらん |
| ローリエ | laurier | ♂ロりエ |
スパイスの形状を表現する。
次の表現を使って、スパイスの形状を説明できます。
en graines 種子状の
→ cumin en graines
クミンシード
en bâton スティック状の
→ la cannelle en bâton
シナモンスティック
en poudre 粉状の
→ le cumin en poudre
クミンプードル
en feuilles 葉っぱ状の
→ la coriandre en feuilles
乾燥コリアンダ
en racine 根っこ状
→ curcuma en racine
根っこのクミン
moulu(e) 挽いて粉にした
→ le cumin moulu
クミンプードル
frais/fraîche 生の
→ la coriandre fraîche
生のコリアンダ(パクチー)
おわりに
🌶スパイスが好きな方、お料理が好きな方は、ぜひフランスの市場でスパイスを買ってみてください。ものすごい種類のスパイスが計り売りで売られています。お土産にも良さそうです♪今回はフランス語の【スパイス・ハーブの名前】でした。